チョコレートはどのように役立ちますか?人気のデザートについての神話を暴く

適切な栄養を守る多くの支持者は、体の形や状態に害を及ぼす可能性があるため、甘いものを禁断の食品と呼んでいます。多くの場合、チョコレートはデザートのリストに含まれています。これは、体重超過、問題のある皮膚、糖尿病、虫歯の原因と考えられています。しかし、私を信じて、適切な製品、つまり天然で、風味増強剤や化学添加物を含まない製品について話している場合、そのような判断は誤りです。栄養士であり栄養士でもあるアンナベルセネバと一緒に、おいしいチョコレートの選び方とそれがあなたの体にどのように役立つかを教えます。

チョコレートの種類:ダーク、ミルク、ホワイト

デザートには、ダーク(いわゆるビターチョコレート)と、ミルクとホワイトの3種類があります。色と味に加えて、それらは組成物中の砕いたカカオ豆、カカオバター、粉砂糖の比率が異なります。

ココアはダークチョコレートで普及しており、その量は通常パッケージに表示されています(50〜99%)。そのため、商品の味はやや苦味を帯び、色が濃くなります。そのようなチョコレートは、多くの抗酸化物質と最小限の量の砂糖を含んでいます-したがって、それは最も有用です。さらに、70%以上のココアを含むバーを選択することをお勧めします。この場合、デザートは良質の豆から作られますが、それ以外の場合は少し酸味があります。

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写真:istockphoto.com

ミルクチョコレートはココアが少ないですが、乳脂肪はクリームまたはパウダーの形で使用されます。彼のおかげで、このバーは柔らかく繊細な味わいを獲得し、特に子供たちに好まれていますが、有用な特性に違いはありません。

アンナ:粉ミルクはミルクチョコレートでよく使用され、子供にとっても明らかな利点があります落ち着いて、乳製品をよく消化する人は、単にそうしません。つまり、粉乳は乳製品グループからの空の製品です。したがって、この成分を含むミルクチョコレートは子供にはお勧めしません。オート麦ミルク、ココナッツミルク、イナゴマメとチョコレートがあります-これらはより穏やかな味がするオプションです。実際、特に子供向けのチョコレートは、よりデリケートなクリーミーな味を作りたい場合は同じ粉末ココナッツミルクまたはオートミールを使用し、ココアの塊とココアバターを使用することで、自宅で自分を作るのに理想的です。

ホワイトチョコレート消去されたカカオ豆はまったく使用されていません。デザートは粉砂糖、粉乳、ココアバターをベースにしており、味はありませんが心地よい香りがします。

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どのチョコレートを優先するのが良いですか?

リストされているすべてのタイプの中で、ダークチョコレートは成人の人体に最も有益です。ただし、彼の選択にも細心の注意を払う必要があります。構成を詳細に研究し、その中で、およびAvduには、砕いた豆とカカオバターが含まれていました。代わりに、パウダーを入れることができます。これにより、デザートが安くなり、その肯定的な特性が低下し、植物油が減ります。たとえば、パームとココナッツ-それらの内容を含む製品は、本物のチョコレートとは見なされません。

アンナ:チョコレートで最も重要なことは、ココアの塊とココアバターです。これらは、私たちの体にとって非常に価値のある2つの成分です。早すぎる老化を防ぎ、細胞レベルで体を若返らせます。私たちは、健康食品または疑似健康食品、疑似健康チョコレートに非常に注意する必要があります。ココアバター代用品またはココア代用品が書かれている場合、これは私たちには合いません。ココアの質量が80〜85%のダークチョコレートを選択することをお勧めします。

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さらに、チョコレートにフレーバー、着色料、フレーバーエンハンサー、臭いがないことを確認することが重要です。そうしてはじめて、それを品質と呼ぶことができます。それでも、100グラムのダークチョコレートには500 kcalを超える量が含まれているため、おいしいデザートに夢中になるべきではありません。したがって、栄養士は自分を1日あたり30〜50グラムに制限することをお勧めします。

さらに、優れたダークチョコレートでも砂糖が含まれています。しかし、私たちの専門家によると、それは体に害を及ぼすことはありません。また、この製品を食事から除外すると確信している場合は、クラシックタイルの代替品に注意を払う必要があります。

アンナ:通常の砂糖が含まれている場合でも、スライスごとの含有率は、チョコレートのサービングあたり、これは完全に許容できます。また、カカオリカーとカカオバターの割合が高いことからも利益が得られます。したがって、砂糖に代わる健康的で高品質なチョコレートを選択することもできます。キャロブ、ココナッツシュガー、エルサレムアーティチョークシロップ、皮膚炎、ステビアなど、どれもぴったりです。または、高品質のクラシックチョコレートを選択しますが、すりおろしたココアの含有量が多いため、砂糖の割合が非常に少ないため、ココアの利点はそれを上書きします。

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体に良いチョコレートを使用するメリット

高品質のチョコレートを選び、適度に摂取した場合、ここでできること全身に対する製品の利点について話し始めます。バーには本当に多くのプラスの特性があります!

さまざまな有用物質

チョコレートには、天然の抗酸化物質であり健康を促進する貴重な物質であるフラバノールが含まれています。さらに、70〜90%のココアを含むダークチョコレートには、十分な量の繊維、鉄、マグネシウム、銅、マンガンが含まれています。

気分を高めてストレスを和らげます

もちろん、チョコレートの味と香りだけでも、笑顔ですが、デザートに含まれるトリプトファンはもっと多くの働きをします。それはセロトニン、自然の抗うつ薬、または幸福のホルモンと呼ばれる生産を刺激する必須アミノ酸です。ストレスの多い状況でチョコレートに手を伸ばしているだけではないことがわかりました。これは私たちの体の完全に正常な反応です。

さらに、ローザンヌのネスレリサーチセンターの専門家は、ダークチョコレートがコルチゾールとカテコールアミンを体から取り除くことを発見しました。これらのホルモンはストレス反応に関与しています。したがって、高品質の製品はそれらを溺れさせ、神経質な状況の影響を受けにくくします。

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エネルギーを与える

ダークチョコレートにも少量のカフェインが含まれており、その特性はおそらく誰もが知っています。小さなタイルが1日の途中でコーヒー1杯の代わりになり、活動を目覚めさせることができます。

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血圧を下げる

研究者オーストラリアのアデレード大学は、チョコレートが高血圧患者の血圧を5%低下させることを証明しています。おそらくこれの理由は、すでに述べたフラボノイドです。これらの物質は一酸化窒素の生成を刺激し、これが血管の拡張につながります。

コレステロール値を平準化し、血栓症を防止します

コレステロールは通常、有害で健康なものに分類されます...最初は血管や動脈の壁に落ち着き、それらを狭くして柔軟性を弱めます。そして2番目は形成されたプラークをそれらから取り除き、悪い成分の作用をブロックします。したがって、フラボノイドのおかげで、ダークチョコレートは悪玉コレステロールのレベルを下げ、善玉コレステロールの量を増やし、血小板の蓄積を防ぐことができます。この効果により、血栓のリスクが低減します。

脳を刺激します

これも、フラボノールのおかげで起こります。イタリアのラクイラ大学の研究によると、ダークチョコレートは脳の活動や視覚のプロセスを改善し、加齢に伴う記憶障害への対処に役立ちます。

緑茶のように、ココアにはエピカテキンが含まれています。粘着性タンパク質やアミロイド小体の形成から脳を保護するのに役立ちます。そして、それらはアルツハイマー病で発症します。

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心血管疾患のリスクを軽減します

ココアを適度に摂取すると、心臓の健康に良い影響があります。米国の多くの医療機関の研究では、食事にチョコレートを含めると、冠状動脈性心臓病を発症する可能性が57%減少することが示されています。このため、少量を食べるだけで十分ですデザートは週に5回です。

咳の発作を鎮めます

良いタイルには、迷走神経に作用して咳の発作を抑制する物質であるテオブロミンが含まれています。中枢神経系から脳にメッセージを送信します。したがって、ダークチョコレートの2、3の正方形は、夜間の咳の発作を和らげる可能性があります。

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皮膚を保護します

リッチチョコレートの消費フラボノールは、紫外線から私たちを守ります。さらに、この有益な物質は、皮膚の血流を改善し、潤いを与え、弾力性を高め、しわの出現を防ぎます。

歯茎と歯の状態を改善します

歯への害については、砂糖を多く含むホワイトチョコレートとミルクチョコレートを意味します。一方、暗いタイルは歯肉の炎症を緩和し、虫歯から歯を保護します。ここでテオブロミンはプロセスに入ります:エナメル質を保護し、再石灰化に参加します。

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