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レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

大都市は必死のリズムで生活しています。時々仕事は夜でも止まらない、そして暗くなってからオフィスを離れることは長い間現代人の習慣になりました。大きな精神的および肉体的ストレスは私たちから多くを必要としますが、最も重要なことは食事の質を監視することです。健康的で適切に調理された食品は私たちに活力を与えるだけでなく、私たちが素晴らしい肉体的な状態を保つのにも役立ちます。

では、レストランで注文できるものと注文すべきものを一緒に考えましょう。回答を求めて、汎アジア料理レストランBamboo.Bar Sergey Kozhakov のシェフに相談しました。彼は、高級料理、ゲストの最も変わった好み、そして最も重要なこととして、製品の正確でおいしい組み合わせについて直接知っています。

レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

写真:マヤコズロフツェワ、選手権

9年間の仕事で、私は本当に多くの瞬間に直面しなければなりませんでした:ゲストの好みと、彼らが調理するように求めた珍しい組み合わせの両方で。私にとって、シェフとして、これらすべてに耳を傾け、情報を吸収し、それをメニューの新しい料理の準備に向けることが非常に重要です。健康的な食事について話す場合、おそらく私は自分の仕事に適用するいくつかのルールがあるでしょう:

  • エコグリル。当レストランには、ロシアのオーブンの可能性を秘めたユニークなエコグリルがあります。それは特別な技術に基づいています-セラミックの表面で、油なしで肉や魚を実際に調理できます。すべてが木炭で調理されるという事実により、料理は発がん性脂肪なしで健康的でジューシーになります。発癌性脂肪は、たとえば電気グリルまたはフライパンでフライするときによく発生します。だから、メニューのエコグリルで調理されたラインを見つけたら、安全に注文できます!
  • 生鮮食品。 フィレミニョン、リブアイステーキ、骨付き肉の大部分、チリおよびシーバス、赤いスズキ。とっても健康的な日本産のとまり木を特別にご用意しております。それはかなり高価ですが、私たちの製品の品質は価値があります。健康はより高いので、お金を節約するためにそれを試すことは良い考えだったと思います。
  • 単純な組み合わせ。 ルッコラ、ロロロッサ、フリーゼサラダなど、サラダ、組み合わせ、新鮮な葉もたくさんあります。特別なソースの下でマグロ(スリランカから持ってきたもの)でプレーします。マグロ、マンゴー、ルッコラ、マスタードソースのサラダは非常に人気があります。葉、上質なマグロの肉、オリジナルのソースなど、複雑なものは何もないようです。おそらくこれが秘密です-高品質の製品で、簡単かつ正しい組み合わせで。
  • 簡単な給油。給油に注意してください。もちろん、一部の施設では、もちろんここではありませんが(笑い)、オイルを補充していません。オイルは関係ないので、オリーブでも大丈夫です。同時に、最も身近なソースでさえカロリーが非常に高いため、料理の味を強調し、この組成に豊かさを与えることが彼らの仕事です。一方、あなたはポニーが必要ですソースが違うお母さん。ガランガルルート、シトロネラ、レモングラス、ライム、醤油、そしておそらくオリーブオイルを組み合わせた、包丁の下から文字通り作るドレッシングをよく使用します。すべての料理にきれいに溶け込み、体に害を及ぼさない軽いドレッシングを作ります。

セルゲイと一緒に、後悔せずに注文できる最高の料理を選択しました。

サーモンの塩味のクロワッサン

カロリー:458 kcal。タンパク質-18 g /脂肪-32 g /炭水化物-23 g

レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

写真:Maya Kozlovtseva、選手権

レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

写真:マヤコズロフツェワ、選手権

フィレミニョン

カロリー:735 kcalタンパク質-58 g /脂肪-49 g /炭水化物-15 g

レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

写真:Maya Kozlovtseva、選手権

レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

写真:マヤコズロフツェワ、選手権

カチャスターン、フィットネスビキニモデル、栄養士

3〜4年前に食事を変えました。私はこのトピックに非常に興味があったので、アメリカで教育を受け、パフォーマンスフィットネスビキニアスリートになりました。現在は、カナダ選手権に出場しています。栄養は特に女性にとって非常に重要です。もちろん、私は自分のスケジュールと生活のリズムに合わせてレストランで食事をしなければならないことが多いので、食事を注文するときに守るべきいくつかのルールを次に示します。

  • 砂糖を少なくする残念ながら、人々は砂糖が何であるかを理解していません。私はトレーニングさえしています-砂糖デトックスの2週間。その間私が彼らに砂糖を食べるかどうか尋ねたとき、ほとんど誰もがノーと言いました。しかし、砂糖を含む食品のリストを見ると、誰もが驚いています。販売している健康な赤ちゃん用シリアルにも砂糖が多く含まれています。クワス、フルーツドリンク-至る所に砂糖があります。したがって、喉が渇いたときには水を飲む方が好きです。
  • 乳製品の消費を制限します。さて、おやつを食べて回復する必要があります。主に乳製品を食事から除外するために、卵と軽めのサラダを食べます。それらから、体内で多くの炎症過程が始まります。本当にしたい場合はできますが、数量は限られています。
  • ナチュラルドレッシング。 また、私が忠実に守っているクリーンフードのコンセプトは、ソースなしの食品であり、調味料には海塩のみを使用しています。レストランでは常にウェイターにこれについて警告し、不愉快な驚きから自分を守ることができるのは良いことです。私はまた、オイルを使用しません。1スクープは160カロリーなので、サラダには少なくとも2スクープが必要になります。これらの300カロリーでは、健康なタンパク質が豊富な鶏肉を食べるほうがいいです。
  • カロリーを数えます。本当にあなたの姿を見ているなら、注文したい料理のカロリー内容についてウェイターに確認してください。通常のラテでさえカロリーが非常に高いです。それらは数えません。から今の傾向は-製品にいくつのカロリーがあるとしても、主なことはそれが有用であるということです。おやつとして100グラムのナッツを食べると、なんと600カロリーあるので、良くなるので、私は反対です。

そして、一般的には、健康を維持してファストフードで食べたり、軽食をとったりするべきではないと思います。人々は健康的な食事は高いと思っています。治療は高額だと思います。 '

チアデザート

カロリー:272 kcalタンパク質-8 g /脂肪-12 g /炭水化物-21 g

レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

写真:Maya Kozlovtseva、選手権

緑のスムージー

カロリー:135 kcalタンパク質-1 g /脂肪-0 g /炭水化物-32 g

レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

写真:Maya Kozlovtseva、選手権

アレクセイヤシン、ロシアのホッケープレーヤー、世界チャンピオン、名誉あるスポーツのマスター:

もちろん、私は維持するために、自分よりも少ないトレーニングを行っていますフォーム、しかし栄養学ではまだそれほど多様ではありません。肉、魚、鶏肉など、すべてが私にとって簡単です。今はとりあえず鶏肉を食べないようにしていますので、レストランで注文するときは魚か肉のどちらかを選びます。料理の仕方:例えば、私は魚を蒸したりグリルしたりするのが好きです。ここでは通常、チリのシーバスまたはサーモンステーキを注文します。

レストランでの適切な栄養:あなたの体に害を与えないように何を食べるか

写真:マヤコズロフツェワ、選手権

朝食には、スクランブルエッグまたは固ゆでではないゆで卵を主に好みます。時にはお粥、気分によって異なります。毎日違う食べ物を食べる必要はありません。ダイエットを続けると、1つのことに慣れ、名前、つまりどの料理をどのレストランで使用するかを覚えます。それ以外の場合は、簡単に解き放ち、体制を破り始めるのは簡単です。

健康と食事を監視し、カフェやレストランでも、体に影響を与えない健康的な料理をたくさん見つけることができることを忘れないでください!食べ物はエネルギーの源だけでなく、尽きることのないインスピレーションの源にもなります。

汎アジア料理レストランBamboo.Barモスクワシティの企画と撮影にご協力いただきありがとうございます。

「グリーン・フードで、健康的に美しくなろう!」

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