パンがあなたを殺す! 食育は危険な物から教えること

グルテンは私たちを殺しますか...

ナディアアンドレエバは、健康的なライフスタイルインストラクターであり、経験豊富なプロのウェルネスコーチです。長年、彼女はホウレンソウとヨガのブログを書いており、いくつかのベストセラーの著者でもあります。本グルテンを含まないの中で、ナディアはグルテンフリーダイエットについて詳しく述べており、健康に注意を払うことにしたすべての人に役立つレシピを紹介しています。その助けを借りて、考えてみましょう:グルテンは本当に中毒性があり、私たちの健康に大きな影響を与えますか、それともその害は非常に誇張されていますか?>

グルテンとは

ご存知のように、食べ物は1つです主なエネルギー源から。しかし、それは私たちの免疫を抑制し、脳を混乱させる毒になることがあります。私たちの最も身近な食品でさえ、これらの不健康な成分を含む可能性があります。これらの食品の1つはグルテンです。グルテンは、グルテニンとグリアジンの分子で構成されるタンパク質です。つまり、グルテンは粘着性タンパク質と呼ばれ、食品に均一な食感を与えます。たとえば、パンを作るときに生地を弾力性のあるものにします。

グルテンは消化しにくい、その処理のために、人は100パーセント健康な消化力を持っている必要があります。グルテンが体内に過剰に入ると、腸絨毛を刺激し、消化プロセス全般に影響を与える可能性があります。近年、グルテン不耐症の人はますます増えています。

どこにありますか?

グルテンを含む最も一般的で一般的に使用されている製品はパンです。

興味深いことに、グルテンは食品だけでなく、さまざまな化粧品にも含まれています。

小麦、ライ麦、大麦、およびこれらの穀物からの製品は、グルテンの最も一般的な供給源です。このリストに、セモリナ、ブルガー、スペルト、モルト、カムートを追加できます。グルテンは、ビール、醤油、さまざまなケチャップ、缶詰スープ、ブイヨンキューブ、冷凍野菜、さらにはアイスクリームの添加物として使用されます。グルテンは、焼き菓子、パスタ、代用コーヒー、チョコレートドリンクにも含まれています。

セリアック病

グルテンの消費が脳の働きを遅くすることが科学的に証明されています。また、セリアック病を発症する人もいます。

セリアック病は、遺伝性の自己免疫疾患です。セリアック病とグルテン過敏症のいくつかの症状は、けいれん、下痢、骨や関節の痛みから頭痛や疲労まで区別できます。小麦アレルギーはかゆみやじんましんの形で現れます。アレルギー患者は、完全に排除される必要がありますあらゆる種類の小麦。

セリアック病の人に対する唯一の治療法は、グルテンフリーの食事。セリアック病にかかっている人は、グルテンに対して先天性または後天性過敏症を持っています。
腸に漏れがあり、セリアック病のリスクがあるかどうかを確認してください。

グルテンフリーの食事に関する考慮事項 h4>

グルテン過敏症に苦しんでいない人々は、グルテン含有食品を完全に奪う必要はありません。あなたはそれらのほとんどの健康的な代替品を見つけることができます。
もちろん、セリアック病または後天性過敏症と診断された場合は、食事からグルテンを完全に排除する必要があります。グルテンフリーダイエットでは、パンやパスタ、グルテンフリーの焼き菓子、ソース、サラダドレッシング、缶詰スープなど、それらに由来する穀物や食品を排除する必要があります。

ナディアアンドレエバからのアドバイス:グルテンがあなたに与える影響を理解するには、グルテンを3週間完全に取り除いてから、負荷をかける必要があります。グルテンを含む食品を3食で食べてください。グルテンを摂取した後、疲れ、眠気、腫れを感じる場合は、グルテンが体に適していない可能性があります。

グルテンを含む食品を健康的な代替品に置き換えると、気分が良くなります。 ...グルテンフリーの食事に切り替えるときは、バランスのとれた全体的な食事が必要です。ビタミンとミネラル、抗酸化物質と繊維、野菜と果物、高品質の脂肪とタンパク質を忘れないようにすることが重要です。

グルテンフリーの食事をとる人は、病気が減り、活力が増し、気分が安定し、体重が減ったり、太りたい場合

グルテンフリーの食事は、次のような人に適しています:

  • グルテン感受性および消化不良;
  • 体重の問題;
  • 膨満;
  • 下痢;
  • 頭痛とエネルギー不足
  • 皮膚の問題;
  • 胸焼け;
  • うつ病;
  • 貧血;
  • 摂食障害;
  • 喘息;
  • 関節痛;
  • 片頭痛。

通常の食品を置き換える方法は?

グルテンを含む食品でより健康的な代替品を見つけることができます。あなたの食事療法で置き換える最も基本的な食品の一つは小麦粉です。通常の小麦粉は、豆類(エンドウ豆、ひよこ豆など)、米、そば粉、トウモロコシまたはジャガイモの粉で置き換えることができます。または、トウモロコシまたはジャガイモのデンプンをベーキングに使用できます。 js-social-embed "data-embed =" Bf-x1-8Br4X ">

食事に含める:トウモロコシ、コーングリッツ、ソバ、ソバフレークとお粥、白と玄米、米粉、キビ、亜麻、アマランスの粉、コーンミール、米のパスタ、ナッツ類(アーモンド、ピーナッツ、クルミ、カシューナッツなど)

ナディアアンドレエバからのアドバイス:平日に健康的な食品を調理する時間がない場合は、週末に調理して冷凍することをお勧めします。これにより、平日の仕事の後、ジャンクフードを減らすことができます。

おやつの間有用な代替案も見つけることができます。たとえば、リンゴ、セロリ、刻んだ野菜とフムス、ケール、ニンジンとビートルートのチップ、クルミ入りギリシャヨーグルト、ダークチョコレート2個、スムージーなどで軽食をとることができます。ジンジャー、ブラックペッパー、フェンネル、クミン、ディル、シナモン、コリアンダーなどのハーブやスパイスを使用して、身体のバランスを維持することが重要です。

グルテンフリーとは?パンや食品があなたを殺す

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